DIY三色蛋
天氣熱熱的就是想吃些涼爽的食物，想到小時候常常吃到媽媽做的三色蛋，都是冰在冰箱冰冰涼涼的，除了當菜餚之外，還能當作點心品嘗，今天心血來潮來試作看看。
準備了五顆雞蛋、兩顆鹹蛋、兩顆雪花皮蛋，還有一個要盛裝的容器。
事先準備動作很多，為節省時間，先煮鍋水等沸騰後再將雪花皮蛋放入，要中小火煮約莫六分鐘。
這個時間就先來處理鹹蛋，將鹹蛋白、鹹蛋黃分開，並切成細塊狀。
接著五顆雞蛋將蛋清、蛋黃分開， 然後將其中一顆蛋黃放入五顆蛋清的容器內一起打散；打散後要用過濾網再過濾一次比較好，這樣加溫的時候會比較均勻。
接著將容器抹上橄欖油
將鹹蛋白灑入後，再均勻灑上鹹蛋黃，接著將剛剛打散的蛋液均勻倒入
放入電鍋蒸，外鍋放入一杯水(建議容器上要放保鮮膜，防止水蒸氣滴落)
在烹煮過六分鐘後的雪花皮蛋要趕緊用涼水沖涼，比較好將殼剝開，撥開後再來切成細塊。
等待第一階段的三色蛋爭的過程中，可以將蛋黃先打散，並過濾。
蛋黃液跟雪花皮蛋細塊待用
等到第一階段的三色蛋好了以後就可以清楚看到分層
接著在將皮蛋放入後再加入蛋黃液，再用保鮮膜包好後再放入電鍋，外鍋再放一杯水
約莫15~20分鐘後電鍋就會跳起，這時三色蛋就完成了！可是要放涼～～最好是放涼後冰到冰箱2~3小時候再切。
因為我想要用挖的，這樣大器一點，所以挑選的容器比較淺，想要切開食用的話建議用窄一點的容器，會更漂亮喔！
