ღ942就是愛料理ღ 麻油雞飯

 
雖然受到強烈颱風外圍影響，有陣雨現象，可是很慶幸真的沒有往台灣的方向走;立秋已過，已經接近秋分了，又到了該進補的時節。

每年都用麻油雞湯進補，今天決定換湯不換藥來個雷同的進補晚餐。久久未登場的[麻油雞飯]


先將薑片跟麻油煸香，再放入香菇一起煸。


薑片切的時候要切薄一些，因為煸的香香的就很好吃，所以不能太有厚度。


今天準備一隻土雞大雞腿來料理。


將帶皮的部分朝下拌炒，逼出油脂與香氣


接著倒入米酒滾煮(CrazyFamily一家大小都敢吃全酒煮的，所以沒有額外加水，假如不敢吃全酒者，請酌量搭配高湯滾煮)


這是只有全酒烹煮時會發生的自然現象，發生時不要緊張，將鍋蓋蓋上再將火轉小即可。


接著倒入已蒸熟的糯米飯均勻拌炒，再灑些枸杞。


香味四溢的麻油雞飯就完成囉！


搭配個蔬菜跟清爽的湯品，晚餐整個超飽足啦！