純正濃醇健康飲食§梅山合作社苦茶油+南瓜籽醬
防疫期間包辦三餐，每天燒腦地想著三餐菜色，就回憶起小時候的家常料理，憶起小時候媽媽常常會為了我們的健康，不定時的用好品質的苦茶油做出美味的料理給我們品嘗，事到如今現今的我們也非常需要好好維護健康，是也該將古早味料理來為家人補充元氣。
苦茶油是東方的優質油品，就像是西方的橄欖油一樣天然純正，而苦茶油製油過程非常繁瑣，而且要找到純正濃醇的苦茶油才是真正的健康，詢問了家人以後就推薦有70年製油經驗的梅山茶油合作社古法油壓的苦茶油。
苦茶油擁有豐富的不飽和脂肪酸，苦茶油可烹煮也可涼拌，煎煮炒炸都適合。
苦茶油的價格絕大部分都偏高，可是偏高不是沒有原因，因為一瓶苦茶油，要好幾百顆苦茶籽去提煉才能完成，而且古法製油的過程工序非常多且繁瑣，要製作完成一瓶清澈茶色鮮明的苦茶油是非常耗時的。
小時候最常吃到的苦茶油料理，就是枸杞苦茶油麵線以及薑煸苦茶油雞，可是真正的古早味是都要有一點小撇步的唷！今天就跟大家分享我們家古早味苦茶油料理的小撇步。
道地的薑煸苦茶油雞就是要油油亮亮，讓雞腿肉充滿黃金色的色澤；而小撇步就是先倒入苦茶油將薑片煸的乾乾脆脆後再將雞腿肉放入，而放入的時候一定要記住雞皮朝下，中小火慢慢逼出油脂，再加入適量的鹽巴。
薑煸苦茶油雞的詳細作法 https://caraymommey.nidbox.com/diary/read/10080836
雖然油油亮亮，但是因為苦茶油是高品質的油品，所以酥香的薑煸苦茶油雞是油而不膩，美味好吃！
相信很多人都品嘗過茶油麵線，而苦茶油麵線也是常見的清爽料理，還記得小時候懵懂無知的我，總覺得聞到苦茶油好像有個苦苦的味道，總是會對媽媽嚷嚷著說苦茶油苦苦的，不好吃，但是在媽媽的鼓勵之下，我不只敢吃且非常愛吃，因為我們家的苦茶油麵線多了一股香甜滋味。
怕小孩不愛吃薑而挑三撿四嗎？先將薑切成絲之後，鍋內倒入苦茶油後將薑絲煸至乾酥，乾酥的薑絲酥香美味，像吃餅乾一樣酥脆。
而我家的香甜好滋味就是枸杞，也是枸杞苦茶油麵線的另一個撇步，枸杞要先用水泡開，煸過薑絲的苦茶油有薑香，將燙過的麵線放至鍋內和有香氣的苦茶油拌至均勻油亮濕潤，接著再加入適量的枸杞均勻攪拌，可口香甜的枸杞苦茶油麵線香噴噴上桌囉！
枸杞苦茶油麵線的詳細作法 https://caraymommey.nidbox.com/diary/read/10080837
這次採購苦茶油的時候看到一個新穎的新產品苦茶油南瓜籽醬，有南瓜子顆粒再加上香椿的多層次口感，第一次品嘗就感到驚艷，這瓶清爽的口感可適用於很多料理。
先分享一個非常便利的料理，口感清爽的南瓜籽醬佐銀芽只需要將豆芽菜燙過後，再拌入苦茶油南瓜籽醬即能完成，有顆粒的南瓜籽搭配上銀芽，多層次口感，清爽又美味。
有著70年製油經驗的梅山茶油合作社，堅持古法油壓製造，且苦茶油的香氣濃郁，非常適合用在料理之中，防疫期間必須補充更多營養，所以優質的苦茶油是安心的選擇。
更多梅山茶油合作社相關資訊 https://www.rakuten.com.tw/shop/meishanoil/product/8sfcgii0f/
