美味道地港式燒臘【名門燒臘】肥瘦任選加肉自由，肉食系老饕必吃

2023122322:47

　　每個人在求學期間總是有些美好又深刻的回憶，我的求學期間和求職期間是有重疊性的，從前的我半工半讀，在外頭用餐可說是家常便飯，所以隨著更換工作，也順勢吃遍大江南北（事實上只有雙北而已）；而位於新北市新店區有一家在地人激推的老字號燒臘【名門燒臘】開業至今有40多年的老經歷，隱身在鐵皮屋又沒有顯目招牌的燒臘傳奇，憑著傳統且純熟的技術在當地創下最強名店的名號，成為大台北地區老饕必吃的燒臘名單，近年來還在人聲鼎沸、公司行號林立的的四平陽光商圈開了伊通街分店，生意可是強強滾。

　　曾在新北新店區工作近三年的我，每日打卡上班沒多久，就會聽到同事們號召要訂購午餐的訊息，因為在繁忙的工作步調中，午時休憩時間只有一個小時的時間，往往大家都直接在辦公桌上用餐小憩，除了部門聚會很少出外用餐，求得就是多一點休息時間，所以那段時間最常吃到的午餐絕對是便當。
　　因為工作環境中男生居多，【名門燒臘】肉量滿點的特質，就常常成為訂購首選，完全屬於肉食性動物最愛的便當，毫不誇張常常便當蓋一掀開，看不到配菜是家常便飯。

　　看到密密麻麻的菜單，這裡頭可都是燒臘的經典菜色，經過烘烤過後的燒臘，香味四溢，每一種都讓人垂涎三尺。

　　摒除香港電影中給人燒臘店油膩混亂的觀感，【名門燒臘】簡潔明亮的櫥窗望去，都是擺放著令人食指大動的美味銷魂肉品，樣樣都是採用獨家調配的12種香料，繁雜的10道工序，長達6小時的製作時間。

　　明知道在用餐時間總是大排長龍，因為懷念這欲罷不能的美味燒臘，刻意挑選非尖峰時段前往，沒想到等餐的時間也是有著絡繹不絕的客人上門，就知道這名不虛傳的魅力依舊屹立不搖。

　　在店內用餐除了有免費續喝每日例湯，還供應甜酸菜、辣菜脯以及辣椒醬油；外帶的便當也可以自行斟酌取用，完全不怕顧客享用。

　　雖然通膨節節高升，可是看到這滿滿的肉量，無肉不歡的好友笑得合不攏嘴，樂開懷的他已經蠢蠢欲動的要開動囉！
　　會成為在地人激推的原因不僅是色香味俱全，最主要是肉量大方，肉食主義的朋友絕對大推，而且加肉自由可隨意搭配外，還可以自選肥瘦，店家完全配合客人喜歡切盤提供。

　　其實每次到燒臘店我個人鍾情的還是燒味，叉燒、烤鴨、燒肉或者是油雞，沁人心脾又色香味俱全在眼前的美食怎能逃過呢！

　　曾經看過一份統計票選，要知道一家燒臘店的功夫是否強大，從哪道菜來看最準呢？最多人投票的是燒鴨，我也是那支持者的一員，特別是外皮瓷亮的燒鴨，金黃酥脆的外皮就是最吸引我的關鍵；尤其是鴨腿絕對是必點菜餚，【名門燒臘】的鴨腿肉Q彈，帶有肉汁又不乾柴，太晚來還點不到呢！
有著油亮油亮外皮的油雞，軟嫩油香又多汁，最重要的是油而不膩，囫圇吞棗是必然的。