天氣開始燥熱,每天為了要烹煮開胃料理而煩惱,分享一個日式小菜料理,簡單又快速的料理,開胃又可作為便當菜,無論是上班族或者是職業婦女都能作為必備菜單喔!
只需要準備豆瓣醬、杏鮑菇以及些許蒜頭跟蔥花即可。
將杏鮑菇切平塊狀後,在上頭畫上紋路(記住不要切斷喔!)
這樣畫上紋路是為了更加快速入味~
先將蒜頭拌炒後再加入兩湯匙的豆瓣醬(使用黑豆桑的豆瓣醬是輕微香辣的醬料,豆瓣醬使用可依照個人喜好調整)
接著將杏鮑菇放入一起拌炒
基本上不會加入開水,因為菇類本身是非常有水分的,所以等待時間讓它釋放自體水分一起煨煮即可。
這道料理也非常適合最為冷盤小菜,可以一起拌炒過後分裝,這是非常開胃且適合拌飯的菜色,若想要跟小孩一起食用時可以選擇無辣味的豆瓣醬烹煮。