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ღ942就是愛料理ღ 豆瓣杏鮑菇

2021041022:31
　　天氣開始燥熱，每天為了要烹煮開胃料理而煩惱，分享一個日式小菜料理，簡單又快速的料理，開胃又可作為便當菜，無論是上班族或者是職業婦女都能作為必備菜單喔！   只需要準備豆瓣醬、杏鮑菇以及些許蒜頭跟蔥花即可。 　　將杏鮑菇切平塊狀後，在上頭畫上紋路（記住不要切斷喔！） 這樣畫上紋路是為了更加快速入味～ 　　先將蒜頭拌炒後再加入兩湯匙的豆瓣醬（使用黑豆桑的豆瓣醬是輕微香辣的醬料，豆瓣醬使用可依照個人喜好調整） 　　接著將杏鮑菇放入一起拌炒 基本上不會加入開水，因為菇類本身是非常有水分的，所以等待時間讓它釋放自體水分一起煨煮即可。 　　這道料理也非常適合最為冷盤小菜，可以一起拌炒過後分裝，這是非常開胃且適合拌飯的菜色...
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ღ942就是愛料理ღ 涼拌海菜

2021040622:32
　　有了海王子特別分享的澎湖海菜，該怎麼烹煮讓這天然又採收不易但是營養滿分的澎湖海菜能美味上桌呢！決定用最簡單且能保存它的營養成分方式涼拌來完成。 　　 　　先用清水加入薑片滾煮，約莫5~8分鐘就會有薑香味飄出  　　接著將洗過且翠綠的青菜仔（野生海菜）倒進滾煮，不用煮太久約莫一分鐘即可 　　撈起靜置或者冰冷藏15分鐘後再來進行調味，調味時準備蒜頭、醬油、醋以及砂糖即可。 　　涼拌小菜中將料是非常重要的，我採用網友狂推薦的神級醬油黑豆桑薄鹽黑金醬油，黑豆桑薄鹽黑金醬油口感清爽又回甘，除了用來蘸跟炒以外，也很適合拌跟沾。 醬油、白醋、砂糖比例為1:1:1，拌勻後再將生蒜頭以及野生海菜一起攪拌。 　　清爽又營養的涼拌海菜...
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