赤崁璽樓創意異國蔬食料理 ♡ 台南蔬食台南民宿鳳梨酥

2019071014:54

　　近年來掀起了一股文青風，有不少店家結合了老式建築做了很多文創發展；今日也在充滿復古雋永的台南府城尋找到一處藏身於巷弄間的洋樓老屋，而這老洋樓內竟然有很多意想不到的歷史值得發掘與探索。

　　　四層樓高的洋樓建築在一群木造平房中更顯得耀眼，而這間老式洋樓興建於日治昭和時期，以洗石子的建築材質，已經是很有歷史的民宅建築；沒想到這麼有歷史年份的建築，還能這麼完整的保留，可真是讓人想進入一探究竟。　

　　府城最有代表性的古蹟建築就是赤崁樓，這兒因為在赤崁樓的西側，原來稱作「赤崁西樓」，後來取名諧音更名為『赤崁璽樓』。

　　才準備踏入店內就發現吉祥代表動物正在覓食，雖然烏龜為雜食類動物，可是這兒的烏龜都是吃蔬食的唷！

　　長壽的烏龜生態池，牠們超和善完全不怕人，但是也要愛護動物別觸摸或者捉拿唷！
　　

　　才轉身映入眼簾的竟是新舊交融的景色

　　推開大門後更是發現中西合併的美感讓人嘖嘖稱奇

　　是否發現究竟有那些是屬於中式的懷舊？有哪些是屬於西式的愜意文化呢？　　在眼前的每一幕真的都讓我覺得這些物品要保留至今要有多大的用心跟努力啊！

　　有沒有發現獨特之處呢？　　櫃檯是用廟宇的牌樓裝飾而成的耶！這中西合併蹦出來的火花還挺優雅且融洽的～～

　　這看似符合年代的吊燈則是老闆特別再去找的，可是這品味整個就恰恰好合適

　　才準備上樓就馬上感受的一股懷舊氣氛，磨石子的樓梯～～這在我艋舺老家也曾經擁有耶！只是後來老屋重新裝潢全都變更了～～

　　走上樓後瞬間彷彿走進了時光隧道，時光交錯的年代看到這麼多舊式家具都保存的完好，就好感動唷！而且在每間小房間(包廂)的門外還有個小眉角唷！這也是闡述台灣的古文化代表之一『神冠』，這些都是放在神明上的神冠，用來做裝飾品整個也超美的。

　　【赤崁璽樓】不止屋內有時光倒流感，踏出了戶外，透過了其他旁邊的木式平房建築更顯得濃厚的懷舊感；來到這兒可以在戶外空間休憩片刻感受一下周遭的氛圍，真的讓生活更顯得愜意。

　　屋內的每個擺設、每個家具都好有代表性的歷史

　　每個小細節很多的特殊工法，幾乎就要失傳了，還是能找到半退隱的老師傅展現技藝，保留文化。

　　ㄇ字型的建築物，每個樓層、每間房間都有開窗、陽台，這兒的前身為洪東亞大樓，從事皮革店原屋主洪式兄弟為了年邁的家母特地請建築師原屋改建，就連當時的設計圖都保留得好好的，真的是超有新的屋主

　　窺探了洋樓歷史，我們的餐點也完成了！(別懷疑！其實這個是間餐廳

我們是來用餐兼觀光的)
不止洋樓寫下了歷史軌跡讓人興奮，就連這兒的餐點也是讓人出其不意，這兒的餐點都是創意異國蔬食料理呢！(對啦～～就是素食，千萬不要懷疑～～)

　　今日的主廚濃湯是玉米蘑菇濃湯，可是濃郁的奶油、南瓜香氣，還有淡淡像是小米粥的口感mix在一起，好喝又不膩口，又能喝到蘑菇的味道，可讓我對於接下來的餐點更加期待囉！

　　夏季最適合品嘗的越是芙蓉春捲不止保留越式傳統的春捲內容，還搭配上獨家的異國莎莎醬，結合多元文化讓這料理更加舒爽美味

　　傳統蟹殼黃因為圓形又酷似蟹殼的黃色表面有甜有鹹，這兒是蟹殼黃蘿蔔絲餅不油膩，因為少鹽的因素也不會重口味，最重要的是無油少鹽一口咬下還不會乾澀。

　　異國創意蔬食料哩，我就將什麼國家的特色餐點都點了啦！墨西哥代表料理墨西哥捲，將蔬食菜餚通通捲進墨西哥捲餅內，可是，又有別以往品嘗墨西哥捲的重口味，一口咬下的內餡都是淡雅的蔬食，可是特別在捲皮上炙燒起司，讓香味更加提升。

　　鹽酥香酥塊是一道椰子油風味料理，因為椰子油是可以高溫料理的油品，所以使用椰子油去烹飪，完全不用擔憂酥炸過的香酥塊吃油後造成人體的負擔或者傷害；而且這鹽酥香酥塊一點也不油膩，但是外表的鹽酥真的逼近鹽酥雞香氣口感，所以是屬於重口味料理唷！

　　既然酥炸物都是用椰子油烹飪，所以這日式燒烤串也是使用椰子油來烹飪的！使用值得信賴又高品質的頂級油品用心烹飪料理給顧客吃的用心，真的是一口咬下就能感受到。
　　日式燒烤串有日式醬香味，可是沒有燒烤油膩味，而且重口味的烤菇再搭配上舒爽的烤蔬菜，好吃美味又解膩真的讓人很迅速地就將一串吃光光。

　　這麼多各國代表性料理都吃到了，怎麼能不品嘗一下道地的台灣味呢！三杯料理可是台灣料理尤其是熱炒店的必備餐點，而赤崁璽樓還特別用北港麻油來命名這道料理，就知道店家除了在食材上精心挑選之外，就連調味料也是很用心的挑選使用呢！
　　三杯料理是屬於重口味料理，才上桌就聞到香噴噴的三杯香氣，裏頭有米血跟綜合菇類，醬香、麻油香可是將道地台式風味展露無疑，可以搭配白飯就更加美味啦！！！

　　只不過我有點了一個南洋風味的椰汁咖哩焗烤筆管麵，濃濃的椰汁奶香充滿了南洋風，筆管麵經過焗烤後的香氣倍增，讓人一口接著一口欲罷不能的吃不停。

　　其實來到赤崁璽樓開始點餐時就一直驚呼連連，因為從沒想過吃蔬食(素食)還能有這麼多餐點可以點選，中西式菜色應有盡有，還有異國美食，所以我根本把每個國家的代表食品都點了

能吃到這麼精緻又美味的蔬食(素食)料理已經覺得難能可貴，可是還有更佛心的啦！來到【赤崁璽樓】用餐可以單點餐食(就能像我一樣各國美食都品嘗到)，而且單點餐時銅板價就能吃到，單點餐食從$38元的點心小菜都有，還有西式套餐可以點選，這在餐廳不斷因為原物料喊漲的年代，可是讓人備感窩心。赤崁璽樓會依當季時令變換菜色
　　而來到【赤崁璽樓】用餐又能欣賞老式洋樓的古典美，歷史文化以及中西並進的文化保存，這讓品嘗一頓餐點更加豐富獲得更多的知性吸收，真的是復古、文青，加上美味一次完成的輕旅行。

　　開車到府城觀光賞美食的朋友來到【赤崁璽樓】不需擔心一位難求，赤崁璽樓備有停車位，從郡緯街進入就能看到大大的招牌囉！
停好車也有明顯的指標從巷弄捷徑進入餐廳唷！

　　赤崁璽樓
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：(06)224-5179
營業時間：am11:30~pm14:30、pm17:30~pm21:00
赤崁璽樓 原為禪&食
赤崁璽樓官網　　 http://zen-meal.emmm.tw/?ptype=info
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